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淀粉粘度测定方式
日期：2022-01-25 18:36
阅读次数：2114
择要：
- 主题 内容与合用规模 本规范划定了扭转式粘度计测定淀粉粘度的方式。 本规范合用于淀粉样品。
- 术语 淀粉粘度:淀粉样品糊化后的抗活动性。可用粘度计测得样品粘度，并以PaS来表现。
- 道理 在45.0～92.5℃的温度规模内，样品跟着温度的降低而逐步糊化，经由过程扭转式粘度计可获得粘度值，此粘度值即为那时温度下的粘度值。作出粘度值与温度曲线图，便可获得粘度的*高值及那时的温度。
- 仪器
4.1 粘度计:能经由过程恒速扭转，使样品发生的粘滞阻力经由过程反感化的扭矩抒发出粘度。与仪器相连另有一个温度计，其刻度值在0～l00℃，并且有一个加热保温装配以坚持仪器及淀粉乳液的温度在45.0～92.5℃变更且误差在±0.5℃。
4.2 天平:**度为0.1g。
4.3 搅拌器:搅拌速率12Or/min。
4.4 冷凝器。
- 步骤
5.1 样品的筹办
5.2 样品量 用天平(4.2)称取样品，使样品的干基分量为6.0g。倒入烧杯，插手蒸馏水或纯度相称的水，使水的分量与所称取的淀粉分量和为100g。
5.3 粘度计及淀粉乳液的筹办 按粘度计(4.1)所划定的操纵方式停止校订调零，并将仪器测定筒与保温装配相连，翻开保温装配。 淀粉乳液(5.2)定量移入装在保温装配内的烧瓶，烧瓶上装有搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4），并且闭密。翻开保温装配、搅拌器（4.3)和冷凝器(4.4)。
5.4 测定 将测定筒和淀粉乳液的温度经由过程保温装配别离同时节制在45℃、55℃、65℃、75℃、85℃、92.5℃。在保温装配达到上述每一个温度时，从有淀粉乳液烧瓶(5.3)中吸去淀粉乳液，加大到粘度计的丈量筒内，测定粘度，读下各温度时的粘度值。
5.5 作粘度值与温度变更曲线圈 以粘度值为纵坐标，温度变更为横坐标，按照5.4所获得的数据作出粘度值与温度变更曲线。
5.6 测定次数 对统一样品(5.1)停止二次测定。
- 成果的表现
6.1 成果 从5.5所作的曲线图中，找出*高粘度值及那时温度值即为样品的粘度。
6.2 许可差 阐发职员同时或敏捷持续停止二次测定，其成果之差的良好值。该值应不跨越半均成果的10%。 如许可羞值超越此限制，应从头测定。