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淀粉粘度测定方式

日期:2022-01-25 18:36
阅读次数:2114
择要:
 
  • 主题 内容与合用规模 本规范划定了扭转式粘度计测定淀粉粘度的方式。 本规范合用于淀粉样品。
  • 术语 淀粉粘度:淀粉样品糊化后的抗活动性。可用粘度计测得样品粘度,并以PaS来表现。
  • 道理 45.092.5的温度规模内,样品跟着温度的降低而逐步糊化,经由过程扭转式粘度计可获得粘度值,此粘度值即为那时温度下的粘度值。作出粘度值与温度曲线图,便可获得粘度的*高值及那时的温度。
  • 仪器

4.1 粘度计:能经由过程恒速扭转,使样品发生的粘滞阻力经由过程反感化的扭矩抒发出粘度。与仪器相连另有一个温度计,其刻度值在0l00,并且有一个加热保温装配以坚持仪器及淀粉乳液的温度在45.092.5变更且误差在±0.5

4.2 天平:**度为0.1g

4.3 搅拌器:搅拌速率12Or/min

4.4 冷凝器。

  • 步骤

5.1 样品的筹办

5.2 样品量 用天平(4.2)称取样品,使样品的干基分量为6.0g。倒入烧杯,插手蒸馏水或纯度相称的水,使水的分量与所称取的淀粉分量和为100g

5.3 粘度计及淀粉乳液的筹办 按粘度计(4.1)所划定的操纵方式停止校订调零,并将仪器测定筒与保温装配相连,翻开保温装配。 淀粉乳液(5.2)定量移入装在保温装配内的烧瓶,烧瓶上装有搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4),并且闭密。翻开保温装配、搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4)

5.4 测定 将测定筒和淀粉乳液的温度经由过程保温装配别离同时节制在45℃55℃65℃75℃85℃92.5℃。在保温装配达到上述每一个温度时,从有淀粉乳液烧瓶(5.3)中吸去淀粉乳液,加大到粘度计的丈量筒内,测定粘度,读下各温度时的粘度值。

5.5 作粘度值与温度变更曲线圈 以粘度值为纵坐标,温度变更为横坐标,按照5.4所获得的数据作出粘度值与温度变更曲线。

5.6 测定次数 对统一样品(5.1)停止二次测定。

  • 成果的表现

6.1 成果5.5所作的曲线图中,找出*高粘度值及那时温度值即为样品的粘度。

6.2 许可差 阐发职员同时或敏捷持续停止二次测定,其成果之差的良好值。该值应不跨越半均成果的10%。 如许可羞值超越此限制,应从头测定。